Berlin/Freiberg. (dpa-tmn) "Sauerteig ist eigentlich die Eier legende Wolllmilchsau im Brot", sagt Lutz Geißler, Blogger und Brotbackbuch-Autor. "Er lockert das Brot, bringt einen komplexeren ...

Ich finde, es schmeckt besser, und meine Baguettes halten länger frisch als die fluffigen Hefebaguettes, die am nächsten Tag schon trocken sind. Das klingt prima, aber warum backen dann nicht alle mit ...